鹿肉の美味しさをストレートに味わえるメニューです。低温で加熱することで、しっとりジューシーな味わいが楽しめます。

付け合せ：ジャガイモのグラタン

<分量・作り方>
ジャガイモ３００g、牛乳１００ml、生クリーム１００ml、ニンニク５g、塩、白コショウ、ナツメグ適量

1. ジャガイモはスライサーで２㎜ほどにスライスする。
2. ボウルに牛乳、生クリーム、すりおろしたニンニク、塩、白コショウ、ナツメグを入れてよくまぜ、スライスしたジャガイモを入れてよくなじませる。ジャガイモのスライス１枚１枚を丁寧にはがし、液体をまんべんなくまぶすのがポイント。味見して少し薄いくらいの塩加減にする。
3.  ２００度のオーブンで３０分ほど、水分がなくなり、少し焦げ目がつく程度に焼き上げる。