RECIPE


鹿肉のリエット

鹿のウデやスネ肉などそのままではなかなか使いづらいものの、求めやすい価格の部位を活用するメニューです。 おつまみにぴったりです。 By fujimikogen-farm 公開: 11月 18, 2015出来上がり量: 4…

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鹿肉のポワレ(ステーキ)

パサつきやすい鹿肉を柔らかく調理する基本的な方法です。 ポワレをしっかりとマスターすれば、ステーキだけでなく、 燻製やタタキなどさまざまなジャンルのメニューに応用できます。 《ポイント》 焼く時の油の種類   …  植物…

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鹿肉カレー

※カレーは普段作るものをご用意ください。 By fujimikogen-farm 公開: 11月 18, 2015※カレーは普段作るものをご用意ください。材料鹿モモ肉 400 g 玉ねぎ 300 g ▲砂糖 30 g ▲…

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鹿肉のソーセージ仕立て

鹿肉の旨味がストレートに感じられる、満足感の味わえるお料理ですが、鹿肉がさっぱりしているので、重たくありません。 冷たくしても楽しめる一品です。 By fujimikogen-farm 公開: 11月 18, 2015出…

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鹿肉のトマトクリームシチュー

さっぱりとしたトマト仕立ての鹿シチューに生クリームを加えてコクのある味わいに仕上げます。 鹿肉は酢を使った調味液であらかじめ漬け込んでおくことで、しっとりと柔らかくソテーできます。お肉を煮込まないので気軽に作れます。 &…

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